白和え

作り方（20分）

• 1
  豆腐はよく水切りをし、なめらかにすりつぶしておく。
• 2
  【A】のねりごま白、みそ、砂糖は混ぜておく。
• 3
  （1）と（2）を合わせ、あえ衣を作る。
• 4
  にんじんはせん切り、こんにゃくは短冊に切り、水からゆでる。枝豆はゆでてさやから出しておく。
• 5
  鍋に（4）を入れ【B】を加え煮汁がなくなるまで煮る。
• 6
  （5）を冷まし、（3）のあえ衣であえる。