大根と豚肉のルーロー飯

作り方（30分以上）

• 1
  豚バラ肉は1cmの角切りにし、【A】に10分ほど漬け込む。
• 2
  干ししいたけは2カップの水で戻してから、軸を取って1cmの角切りにする。大根は1cmの角切りにする。
• 3
  にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りにする。
• 4
  フライパンに黒ごま油を熱し（1）の汁気をきった豚肉を強火で焼きつける。（3）を加えて炒め、香りが出たら、（2）の大根を加えて炒め合わせる。豚肉の漬け汁を全部加え、干ししいたけの戻し汁を加える。八角、ゆで卵を加え、弱火で30〜40分ほど煮詰める。
• 5
  小松菜は4cm長さに切り、さっとゆでる。
• 6
  茶碗にご飯を盛り、（4）の豚肉、大根をのせる。（5）の小松菜を添え、煮汁を少々まわしかける。半分に切ったゆで卵、香菜を添える。