坦々麺

作り方（20分）

• 1
  チンゲン菜は縦４等分に切り、よく洗い、長ねぎはみじん切りにする。
• 2
  ザーサイは水に浸して塩抜きし、水気を拭いてみじん切りにする。
• 3
  中華鍋を熱し、サラダ油と純正ごま油を入れてなじませ、【A】を入れて炒める。豚肉に火が通ったら【B】を加えて全体に味をからめる。
• 4
  器に（2）のザーサイと（1）の長ねぎ、よく混ぜた【C】を４等分ずつ入れる。
• 5
  鍋に鶏ガラスープを温める。
• 6
  別鍋に多めの湯を沸かし、中華麺と（1）のチンゲン菜を入れて強火でゆでてザルに上げる。
• 7
  （4）の器に（5）の熱い鶏ガラスープを注ぎ入れてさっと混ぜ合わせてから（6）の中華麺とチンゲン菜を盛りつけ、（3）をかける。