豆腐のあっちっち蒸し

作り方（20分）

• 1
  豆腐は2枚重ねたキッチンタオルで包み、もむようにしてくずして平らにし、そのままおいて水きりする。
• 2
  三つ葉は茎を１cm長さに切り、葉はざく切りにする。しいたけは石づきを取って粗みじん切りにする。帆立貝柱（水煮缶）は身と缶汁に分ける。
• 3
  耐熱容器に（1）、（2）の三つ葉の茎としいたけ、帆立貝柱（水煮缶）の身、溶き卵、【A】を合わせ入れ、なめらかになるまで混ぜる。
• 4
  （3）の表面に片栗粉を茶こしでうっすらとふりかけ、ラップをして蒸気の上がった蒸し器で4分ほど加熱する。
• 5
  （4）に（2）の三つ葉の葉を散らし、合わせた【B】をかける。