プチプチごま卵焼き

作り方（10分）

• 1
  ボウルに卵を割り入れ、お好みでからざ（白いひも）をとる。いりごま白、砂糖、みりん、塩、純正ごま油を合わせて卵白を切るように混ぜる。
• 2
  卵焼きフライパン用に少し多めの油を入れて熱し、余分な油をキッチンペーパーなどで吸い取り、ペーパーにたっぷり油を吸い込ませておく。奥から手前（手前の場合は箸で持ち上げるように）折りたたむ。卵液を入れて折りたたむのを繰り返す。※卵液を入れる前にその都度油の浸み込んだペーパーでフライパンに油をぬる。
• 3
  フライパンから取り出し、ひと置きしたら切り分ける。