にんじんとごまの豆乳ポタージュ

作り方（20分）

• 1
  にんじん、玉ねぎ、じゃがいもはそれぞれ皮をむいて薄切りにする。じゃがいもは水にさらし、ザルにあげておく。
• 2
  鍋にかどやの太白ごま油を入れて中火に熱し、（1）の玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。さらににんじんとじゃがいも加えて炒め、油が全体になじんだら、水150mlを加える。
• 3
  火を強めて煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
• 4
  （3）に調整豆乳を加え、ブレンダーで（またはミキサーにかけて）滑らかにする。
• 5
  （4）を鍋に戻し入れて再び火にかけ、煮立たせないように温め、【A】を加えて味を調える。
• 6
  器に盛り、黒こしょうをふる。