蒸し鶏のしょうがごま和え

作り方（15分）

• 1
  鶏肉は観音開きにし、フォークで数か所刺す。
• 2
  しょうがのせん切りは水にさらして辛味を抜く。
• 3
  耐熱皿に（1）の鶏肉をおいて砂糖、塩をふり、照りが出るまですり込む。
• 4
  （3）の鶏肉の皮目を下にして置いて肉の部分を中心に酒を回しかけ、肉に密着させるようにラップをする。
  ※ラップの端は皿に密着させず、酒のアルコールが抜けるように隙間をあけておく。
• 5
  電子レンジ（600W）で3分加熱し、裏返して1分30秒～2分加熱する。火の通り具合をみて適宜加熱時間を調整する。人肌になるまで冷ます。
• 6
  （5）の鶏肉を細かく手で割く。
• 7
  （2）のしょうが、【A】を合わせて（6）の鶏肉をあえる。