麻辣だれ豚ニラ水餃子

作り方（20分）

• 1
  ニラ、白菜はみじん切りにする。
• 2
  ボウルに（1）のニラ、白菜を入れ、酒、塩をふってしばらくおいてからもむ。野菜がしんなりとしたら豚ひき肉を入れてこね混ぜ、12等分にする。
• 3
  【麻辣だれ】を作る。ボウルにねりごま白、しょうゆ、水大さじ1、砂糖、花椒を入れて混ぜ合わせる。小さめのフライパンに【A】を入れて火にかけ、熱々のうちにボウルに加えて混ぜ、【麻辣だれ】を作る。
• 4
  （2）を餃子の皮で包み、沸騰した湯に入れて5分ほどゆで、器に盛る。
• 5
  （3）の【麻辣だれ】をかけていただく。