パクチー海老餃子

作り方（30分以上）

• 1
  キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみを加えて手でもみ10分間ほどおく。しょうがとにんにくはすりおろす。むきえびとパクチーは粗く刻む。
• 2
  ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、豚ひき肉を加えてよく混ぜ合わせる。水けをしっかりと絞った（1）のキャベツ、えび、パクチー、純正ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
• 3
  （2）を餃子の皮で包み、片栗粉を薄く敷いたバットに並べる。
• 4
  フライパンに純正ごま油小さじ1を加えて中火にかけ、（3）の餃子を並べる。餃子の底に少し焼き色がついてきたら水カップ1/2（100ml前後）を加えてフタをし、中火で3分間ほど蒸し焼きにする。
• 5
  フタをあけて水分を飛ばし、純正ごま油小さじ1～2を周囲から回しかける。さらに焼き、底が乾いてパリパリになったら焼き上がり。お好みでタレを添える。