鶏手羽中のくわ焼き

作り方（20分）

• 1
  鶏手羽肉はぬるま湯でサッと洗って水気をふき、小麦粉を薄くまぶす。
• 2
  かぶは茎を少し残して皮をむき、8等分のくし形に切る。
• 3
  フライパンに純正ごま油大さじ１と1/2を強火で熱してかぶを入れ、透き通るまで炒めて取り出す。同じフライパンで鶏手羽肉の両面をこんがりと焼き、取り出す。
• 4
  （3）のフライパンの油を拭き取り、【Ａ】を入れて中火にかける。煮立ったら鶏手羽肉を戻し入れ、汁気がなくなるまでタレをからめながら炒める。
• 5
  仕上げに純正ごま油小さじ1/4を加え、かぶとともに器に盛り、一味唐辛子をふる。