塩こうじ肉じゃが

作り方（20分）

• 1
  豚肉こま切れは、塩こうじ大さじ１に5分ほど漬け込む。
• 2
  豚肉を漬け込む間に野菜を切る。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。にんじんは乱切り、玉ねぎはくし形に切る。さやいんげんは2～3等分の斜めに切る。
• 3
  鍋に(1)の豚肉を切れ、さやいんげん以外の野菜と材料が浸るくらいのひたひたの水(分量外)を入れて強火にかける。
• 4
  フツフツしてきたらアクを取り除き、蓋をして弱火にして10分ほど(じゃがいもに竹串がすっと通るくらいまで)煮込む。
• 5
  塩こうじ(大さじ1・1/2～2)を入れて味をととのえ、さやいんげんも入れて中火で数分煮る。
• 6
  器に塩肉じゃがを盛り、仕上げに純正ごま油を回しかける。