たくあんと豆苗のおいなりさん

作り方（20分）

• 1
  油揚げは半分に切り、丁寧に口を開く。（油揚げをまな板の上にのせて、菜箸を押さえつけるように転がすと、口が開きやすくなります。）ザルに並べて熱湯を回しかけ、油抜きをする。
• 2
  たくあんは5㎜角に細かく刻む。豆苗は1cm長さのざく切りにする。
• 3
  フライパンに【A】を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら(1)の油揚げを並べ、弱火で5分ほど煮る。油揚げを裏返して落し蓋をし、弱火でさらに5分ほど煮る。
• 4
  火を止めて粗熱を取る。
• 5
  ボウルに温かいご飯、(2)のたくあん、豆苗、【B】を入れてさっくりと混ぜ合わせる。10等分にして(4)の油揚げに詰め、器に盛る。お好みでしょうがの甘酢漬けを添える。