鮭となすのしょうが焼き

作り方（15分）

• 1
  鮭はひと口大に切る。
• 2
  なすはへたを落として縦半分に切り、皮に格子状の隠し包丁を入れる。3～4等分に切り、水にさらして水けをきる。
• 3
  鮭と【A】を合わせ、5分ほどおいてなじませる。
• 4
  フライパンに純正ごま油濃口を大さじ1入れ、なすを入れて焼く。底面が焼き上がったら裏返しにし、片側に寄せる。
• 5
  空いているところに純正ごま油濃口を大さじ1/2入れ、薄力粉をまぶした(3)の鮭を入れて全体を焼く。
• 6
  鮭にも火が通ったら、なすに【B】をかけ、全体をさっと合わせてさっと炒める。器に盛り、いりごま白をふる。