なすと豚肉のうま辛炒め

作り方（15分）

• 1
  なすはヘタを取り、乱切りにする。ニラは長さ2cmに切る。豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。
• 2
  ボウルに(1)の豚肉と【A】を入れてよく混ぜる。
• 3
  フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、(1)のなすを皮目から焼く。フタをして4分ほど蒸し焼きにし、裏返してフタを取って2分ほど焼く。
• 4
  フライパンの端になすを寄せて空いたところに(2)の豚肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉が白っぽくなったらなすと合わせ、(1」）のニラも加えてさっと炒め合わせる。
• 5
  器に盛り、いりごま白を散らす。