豚肉のピカタ ごま油風味

作り方（15分）

• 1
  豚ロース肉は筋を切り、塩、白こしょうで下味をつけて薄力粉をまぶす。
• 2
  ボウルに卵を溶きほぐす。
• 3
  フライパンに純正ごま油を熱し、(2)に(1)の豚肉をくぐらせて入れ、蓋をして強めの中火で3分間ほど焼く。蓋を外し、残った(2)の卵を豚肉につけて返し、蓋をしてさらに3分ほど焼く。
• 4
  豚肉に火が通ったら火を止め、豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
• 5
  (4)のフライパンに【A】を入れて火にかけ、混ぜ合わせてひと煮たちしたら、豚肉の上にかけ、クレソンを添える。