厚揚げとなすのベトナム風炒め

作り方（15分）

• 1
  厚揚げは1㎝厚さの短冊切りにする。なすはヘタを切り落とし4㎝大の乱切りにする。
• 2
  ボウルに【A】を混ぜ合わせておく。
• 3
  別のボウルに(1)のなす、純正ごま油濃口を入れてからめる。
• 4
  フライパンに純正ごま油濃口大さじ1/2(分量外)を熱し、(3)のなすを入れて弱めの中火でなすに油を吸わせるように全体を焼く。なすに半分ほど火が通ったら強火にし、(1)の厚揚げを加えてさらに焼く。
• 5
  厚揚げに焼き目がついたら返してなすを厚揚げの上にのせて強火で焼く。
• 6
  厚揚げに焼き目がついたら(2)を加えて水分を飛ばしながらからめる。器に盛って香菜を散らす。