筑前煮　

作り方（20分）

• 1
  干ししいたけはひたる程のぬるま湯に15分ほど入れて戻し、軸を切り取り4つに切る。（戻し汁は残しておく。）
• 2
  鶏肉は食べやすい大きさに切る。
• 3
  こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、にんじんは皮をむいて一口大の乱切り、ごぼうは皮をこそぎ落として斜め1cm幅にスライス。いんげんはさっとゆでて3等分に切る。
• 4
  鍋に純正ごま油を熱し、（2）の鶏肉を炒め、色が変わったらいんげん以外の材料を加えて炒め、油がなじんだら水としいたけの戻し汁を加え、【A】を加えて中火で15分ほど煮込む。
• 5
  煮汁がなくなってきたらいんげんを加え、ざっと混ぜながらさらに煮詰める。ほとんど汁がなくなってきたら、仕上げにすりごま白を加える。