油は大さじ4でOK！ しょうがつゆの揚げない揚げ出し豆腐

作り方（15分）

• 1
  木綿豆腐はペーパータオルで二重に包み、耐熱皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱する。
• 2
  なすはヘタを切り落とし、半分の長さに切る。さらに縦半分に切って皮に斜めに浅い切り目を入れる。
• 3
  (1)の木綿豆腐の残った水分を新しいペーパータオルでさっと拭き取り、6等分の大きさに切る。バットなどの平らな容器に片栗粉を入れ、木綿豆腐を入れて片栗粉をまぶす。
• 4
  フライパン(直径26cm)にかどやの太白ごま油を入れて170℃に熱し、(3)の木綿豆腐と(2)のなすを入れて7〜8分、裏表を返しながら全面を揚げ焼きにしていく。
• 5
  フライパンに残った油をペーパータオルで拭き取り、【A】を加えて中火で熱し、2分ほど煮詰める。
• 6
  器に盛りつけ、お好みで万能ねぎ(小口切り)を散らす。