揚げ焼きで作る！ ふっくらキャベツのメンチカツ

作り方（15分）

• 1
  キャベツの水けをしっかりと絞る。玉ねぎはみじん切りにする。
• 2
  ボウルに(1)と【A】を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
• 3
  (2)のタネを6等分し、2cm厚さほどの小判形に成形する。全体に薄力粉を薄くまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
• 4
  フライパンに太白ごま油、(3)を入れてからやや弱めの中火で加熱する。2〜3分してパチパチと音がし始めたら、5分揚げ焼きし、裏返してもう5分揚げ焼きにする。
• 5
  バットなどの平らな容器に取り出し、5分置いておく。
• 6
  半分に切って器に盛りつけ、キャベツ(せん切り)や、お好みで切ったトマト、ゆでたブロッコリーなどを添える。