豚のローストと青じそとパセリのソース

作り方（30分以上）

• 1
  豚肩ロース肉(かたまり)に【A】をよく揉み込み、ラップをして1時間常温でねかせる。
• 2
  じゃがいもは皮つきのまま、4〜6等分に切る。
• 3
  かぶは葉を落とし、茎を少し残して皮つきのまま4〜6等分に切る。
• 4
  フードプロセッサーに【B】を入れ、ペースト状になるまでしっかりと撹拌する。完成したらすぐに冷蔵庫で冷やす。
• 5
  オーブンを160℃に予熱しておく。
• 6
  (1)の1時間経った豚肩ロース肉（かたまり）の表面の水けをペーパータオルで拭き取る。
• 7
  フライパンは油をひかずに強火で熱し、(6)の豚肉を入れ、表面に焼き色をつける。
• 8
  オーブンの天板にオーブン用シートをひき、(2)のじゃがいもと(3)のかぶを並べ、塩ひとつまみ(分量外)をふり、かどやの太白ごま油を回しかける。豚肉ものせ、上にローズマリーをのせる。
• 9
  160℃のオーブンで60分焼く。
• 10
  焼き上がったら取り出し、豚肉をアルミホイルで包んで15分おく。
• 11
  焼きあがった豚肉を薄切りにし、器に盛りつけて(4)の青じそとパセリのソースを添える。