豚バラ薄切り肉 | 200g |
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ごぼう | 1/2本 |
酢 | 適量 |
大根 | 5cm |
にんじん | 1/2本 |
里いも | 4個 |
こんにゃく | 1/2枚 |
長ねぎ | 1本 |
にんにく | 1片 |
しょうが | 1片 |
健やかごま油(炒め用) | 小さじ1 |
水 | 1000ml |
顆粒和風だしの素 | 小さじ2 |
みそ | 大さじ4〜6 |
みりん | 大さじ1 |
健やかごま油(仕上げ用) | 小さじ1 |
七味唐辛子 | 適宜 |
・豚バラ薄切り肉は5cm幅に切る。
・ごぼうはささがきにし、酢水にさらして水けをきる。
・大根とにんじんは皮をむいていちょう切りにする。
・里いもは皮をむいて1㎝幅に切る。
・こんにゃくは下ゆでしてザルに上げ、食べやすい大きさに切る。
・長ねぎは斜め切りにする。
・にんにくとしょうがはみじん切りにする。