焦がしねぎの豚こま炒飯

作り方（10分）

• 1
  フライパンに純正ごま油濃口と小口切りにした長ねぎを入れ、中火で炒める。
• 2
  長ねぎに焦げ目が付いてきたら、粗みじん切りにした豚こま切れ肉を加えて炒める。
• 3
  豚肉に8割くらい火が通ったら、すりおろししょうが(チューブ)を加えてさらに炒める。
• 4
  (3)にご飯を加えたらフライパン全体に広げ、木ベラなどで押さえながらしっかり炒める。
• 5
  中央をあけるようにご飯を鍋肌に丸く寄せ、空いた部分に卵を割り入れる。木ベラで卵を崩しながら炒め、半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。
• 6
  (5)に【A】を加えてさらに1〜2分炒め、味見をして味が薄いようであれば塩(分量外)で味を調える。
  仕上げに、お好みで純正ごま油濃口を回しかける。
  器に盛り、万能ねぎの小口切りをかける。