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TOP レシピ 豚肉となすとしめじのガツンとスタミナガーリック炒め

豚肉となすとしめじのガツンとスタミナガーリック炒め

豚肉となすとしめじのガツンとスタミナガーリック炒め
調理時間
20分
カロリー
459Kcal
糖質量
16.9g
食塩相当量
3g
※カロリー・食塩相当量・糖質量は1人分の値
豚肉となすとしめじのガツンとスタミナガーリック炒め

材料・分量(2人分)

しめじ 1パック(150g)
なす 2本(2本で170gくらいのもの使用)
豚ロース薄切り肉 200g
片栗粉 大さじ1強
純正ごま油濃口(なす用) 大さじ1/2
純正ごま油濃口(炒め用) 大さじ1〜2
にんにくの薄切り 5〜7枚
【A】水 大さじ1
【A】オイスターソース 大さじ2
【A】みりん 大さじ1/2
【A】砂糖 小さじ2
【A】顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
【A】みりん 少々(小さじ1/2弱)
万能ねぎの小口切り 適宜

作り方(20分)

下準備

・しめじは石づきを落とし、小房に分ける。
・なすはヘタを取って横半分に切ってから、1〜1.5㎝幅の棒状に切る。ポリ袋に塩水(分量外)を入れ、なすを浸してアク抜きをする。

【ポイント】
なすは皮目にしっかりごま油を塗り、必ず皮目から焼いてください。予めごま油を絡めてから炒めると油をまんべんなく行き渡らせやすくておいしくできます。
また皮目から焼くことで色止めができ、炒めても色落ちがしにくくなり彩りよく仕上げられます。

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このレシピで使用されている商品

純正ごま油濃口

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純正ごま油濃口

良質のごまを、強めの焙煎でより香ばしく煎り上げて搾った濃口のごま油。 風味が強く、ごま特有の豊潤な香味づけにぴったりです。

なぜごま油を使う?

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