シナモンのしっぽみたいな、真っ白ロールケーキ

作り方（30分以上）

• 1
  耐熱ボウルに【A】を入れ、電子レンジ(600W)で約1分20秒加熱し、取り出して混ぜ溶かす。そのまま冷まし、ラップをして冷蔵庫で3時間以上冷やしておく。
• 2
  オーブンを160℃に予熱する。
• 3
  大きめのボウルに、牛乳、かどやの太白ごま油、練乳を入れて泡立て器でよく混ぜる。
• 4
  (3)に、薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
• 5
  別のボウルに、卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ったら、砂糖を2回に分けて加えてさらに泡立てる。途中６分立てくらいになったところで、コーンスターチを加え、さらにツノが立つ直前まで泡立てる。※ツノがピンと立つまで泡立てすぎないように注意して下さい。
• 6
  (4)に、(5)のメレンゲをひとすくい入れて、泡立て器で混ぜて生地となじませる。
• 7
  ゴムベラに持ち替えて、残りのメレンゲを数回に分けて加え、底からすくい上げるようにやさしく混ぜ合わせる。
• 8
  オーブンシートを敷いたロールケーキ型に(7)の生地を流し入れ、カードで表面を平らにし、160℃に予熱したオーブンで13〜15分焼く。
• 9
  焼けたら取り出して、オーブンシートごと型から外し、乾燥を防ぐためにオーブンシートなどをのせて冷ます。
• 10
  (1)をハンドミキサーで、8〜9分立てに泡立てる。
• 11
  (9)が冷めたら、ひっくり返して型に敷いていたオーブンシートをはがす。
• 12
  生地より大きめのきれいなオーブンシートをおき、(11)を返して置く。巻き終わりになる部分の生地を2cmほど斜めにカットしておく。
• 13
  (12)の表面に、いちごジャムを塗り、その上に(10)のホイップクリームを塗る。
• 14
  手前から生地を持ち上げて巻き、巻き終わりは包丁や定規などをあてて締め、きつく巻く。巻き終わりを下にし、オーブン用シートごと全体をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
• 15
  しっかりと固まったら、ロールケーキを好みの厚さに切り分けて器にのせ、シナモロールのピックを刺す。