甘酒でしっとりやわらか うま味もアップ！ ぶりの照り焼き

作り方（15分）

• 1
  ぶりはキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、ポリ袋に入れて【A】を加え、20分ほど漬け込む。
• 2
  フライパンに純正ごま油をひいて中火で熱し、(1)のぶりを入れたら2分ほど焼く。（漬け込み液は残しておく）
• 3
  ぶりを裏返して蓋をしたら、弱火にして3分30秒蒸し焼きにする。
• 4
  ぶりを取り出し、空いたフライパンに(2)の漬け込み液を入れて煮詰め、とろみがついてきたらぶりを戻し入れてさっと裏返す。
• 5
  器に盛る。