ごま風味のゴーヤチャンプルー

作り方（10分）

• 1
  ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで取りのぞき、５mm厚さに切る。
• 2
  豆腐は水切りして８等分に切る。
• 3
  卵は溶きほぐし、塩、こしょうする。
• 4
  フライパンに純正ごま油大さじ1を熱し、（2）の豆腐を焼きつけるように炒め、焼き色がついたら取り出す。
• 5
  （4）のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒め色が変ってきたら（1）のゴーヤを入れて塩、こしょうしてさらに炒める。ゴーヤがしんなりとしてきたら、（4）の豆腐を戻し入れて軽く炒める。
• 6
  具をフライパンの片側によせ、純正ごま油大さじ1を足し、（3）の卵液を入れて強火でザッと炒める。
• 7
  全体を混ぜ合わせ、かつお節を加えまぜる。仕上げに純正ごま油（分量外）を少々を加える。