牛ステーキのバルサミコソース

作り方（20分）

• 1
  牛肉は焼く１時間前に冷蔵庫から出し、室温にもどす。焼く直前に塩、こしょうする。
• 2
  じゃがいもは皮をむいて水にさらす。焼く直前に水気をふいてスライサーで千切りにする。
• 3
  小鍋に【バルサミコソース】の材料を入れて弱火にかけ、半量まで煮詰める。
• 4
  大きめのフライパンにかどやの太白ごま油大さじ1を入れて強火で熱し、（2）のじゃがいもを入れて平らに広げ、両面をこんがり焼く。塩、こしょうして６等分に切り分ける。
• 5
  （4）のフライパンにかどやの太白ごま油大さじ1/2を入れて強火で熱し、牛肉を焼く。片面につき、1分30秒ずつ焼き、食べやすい大きさにそぎ切りする。（4）とともに器盛り合わせる。
• 6
  （3）の【バルサミコソース】をかけ、あればイタリアンパセリを添える。