う巻き卵

作り方（10分）

• 1
  フライパンに酒を入れ、うなぎの皮目を下にしてのせ、フタをして3〜4分火にかけて温める。
• 2
  ボウルに卵に【A】を加えてときほぐす。
• 3
  卵焼き器にかどやの太白ごま油大さじ1/2を熱し、（2）の1/3量を流し入れる。かたまり始めたらそっとかき集め、（1）のうなぎをのせて手早く包み込み、片側に寄せる。卵焼き器のあいたところや卵の下にかどやの太白ごま油を染み込ませたキッチンペーパーで油を塗り、さらに（2）の1/3量を流し入れ、表面が焼けすぎる前に巻く。
• 4
  これをもう一度繰り返して焼き上げ、巻きすで形を整える。
• 5
  切り分けていただく。