金目鯛の煮つけ

作り方（30分以上）

• 1
  金目鯛は、純正ごま油少々（分量外）をからめて10分おき、水気をふいて小麦粉を全体に薄くまぶす。
• 2
  フライパンに純正ごま油を中火で熱して（1）を両面を焼く。
• 3
  にんじんは棒状に切り、たけのこは縦1/4に切ってそれぞれ下ゆでし、ザルにあげる。
• 4
  貝われ大根は、根を切って半分の長さにし、水に放しててザルにあげる。
• 5
  （2）に【A】と（3）を入れて煮立ったら中火にし、アクを取って落としブタをし、5分ほど煮る。
• 6
  【B】を加えてさらに10分煮て、最後に純正ごま油少々（分量外）を加えて仕上げる。
• 7
  器に盛り、（4）の貝われ大根を添える。