白切鶏（バチカイ）

作り方（30分以上）

• 1
  鶏肉はたっぷりの水と【A】とともに鍋に入れ中火で30〜40分煮て、そのまま冷やす。
• 2
  ボウルに【かけだれ】の調味料をよく混ぜ合わせておく。
• 3
  きゅうり、しょうが、青じそは千切り、長ねぎは白髪ねぎにし、紫玉ねぎはスライスして水に放し、しばらく置いてから、水気をきる。
• 4
  鶏肉が人肌の温度になったら取り出し食べやすい大きさに切る。
• 5
  器に（4）の鶏肉と（3）の野菜を盛り、欲混ぜ合わせた（2）の【かけだれ】をかける。