ねぎもち

作り方（30分以上）

• 1
  ボウルに薄力粉、塩、熱湯を少しずつ加えながら耳たぶくらいの固さにこね、ぬれ布巾をかぶせて20分ほど生地を休ませる。
• 2
  万能ねぎは小口切りにする。
• 3
  （1）の生地を4等分にして丸め、打ち粉をしながらめん棒で直径30㎝くらいに生地をのばし、表面には刷毛で純正ごま油を塗る。
• 4
  （3）の表面に（2）の万能ねぎと桜えびの1/4量を全体に散らし、端から長い棒状に巻き、それを渦巻状に丸め、めん棒で直径15㎝くらいの円形にのばす。残りも同様に作る。
• 5
  フライパンに純正ごま油（分量外）を薄くひいて熱し、（4）を中火で両面こんがりと焼く。からしじょうゆをつけていただく。