ヘルシーごま餃子

作り方（30分以上）

• 1
  えびは背ワタを取り、酒をふりかけてしばらくおき、水気をふきとってから細かく刻んでボウルに入れ、片栗粉を加えて粘りが出るまで手で練る。
• 2
  白菜はみじん切りにして塩をふり、水気を絞る。長ねぎとニラ、たけのこはみじん切りにする。
• 3
  ボウルに（1）に（2）と【下味】を入れ混ぜ合わせたら半分に分け、それぞれ、ねりごま白、ねりごま黒を加えてよく混ぜ合わせる。
• 4
  餃子の皮の中央に（3）を大さじ1ほどのせて皮の縁に水（分量外）をつけ、ひだをよせながら包み、形を整える。
• 5
  耐熱皿に純正ごま油（分量外）を薄く塗り、（4）を並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、濡れ布巾をかけてフタをし、強火で7〜8分ほど蒸す。
• 6
  蒸しあがったらお好みで香菜を添え、よく混ぜ合わせた【ねりごまダレ】、【ごま油ダレ】をつけていただく。