麻婆豆腐

作り方（20分）

• 1
  豆腐は軽く水きりをする。
• 2
  ニラは５mm長さに切る。
• 3
  長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
• 4
  中華鍋（フライパン可）を熱して純正ごま油を熱し、（3）を弱めの中火で炒めて香りが出てきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
• 5
  豚肉にほぼ火が通ったら混ぜ合わせた【A】を加えて炒め合わせ、（1）豆腐と水を加える。豆腐を木ベラでお好みの大きさに崩しながら煮る。
• 6
  沸とうしたら火を止めて、混ぜ合わせた【B】を回し入れて素早く混ぜ、再び火をつけてとろみをつける。
• 7
  仕上げに（2）ニラを加えてザッと混ぜ、器に盛り、粉山椒をふる。