きのことチキンのサラダ（マスタードドレッシング）

作り方（20分）

• 1
  ボウルに【マスタードドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
• 2
  鶏肉はひと口大に切る。
• 3
  きのこ類は根元を落として食べやすくほぐし、しいたけを使う場合は薄切りにする。
• 4
  カラーピーマンはヘタと種を取り、1cmほどの幅に切る。
• 5
  フライパンを中火で熱し、かどやの太白ごま油少々を加えて（1）の鶏肉を2分ほど炒めてから、にんにくの薄切り、（2）のきのこ類を加えて軽く塩、こしょう、白ワイン（または酒を大さじ1ほど）加えて鶏肉に火が通るまでさらに炒める。
• 6
  全体に火が通ったら（3）のカラーピーマンとよく混ぜ合わせた（1）の【マスタードドレッシング】を加え、からめるようにサッと混ぜて火を止める。
• 7
  器に（6）を盛り、ハーブをお好みで添える。