焼き大根（新潟）

作り方（20分）

• 1
  大根はよく洗って皮をつけたまま適当な大きさに切り、アルミホイルに包み、グリル部分またはオーブントースターに入れ、ときどき転がしながら焼く。
• 2
  鍋に赤みそ、ねりごま白、みりん、砂糖、卵黄を入れて木ベラでよく混ぜ、弱火にかけてトロリとするまで練る。※加熱しすぎて固くならないように注意。
• 3
  （1）の大根が焼き上がったら、取り出し、皮をむいて4〜5cm厚さの輪切りにする。
• 4
  器に（3）を盛り、（2）のごまみそをかけて、ゆずの皮を添える。