ねぎとまぐろのごまじょうゆあえ

作り方（20分）

• 1
  フライパンを熱してかどやの太白ごま油をなじませ、まぐろの表面を強火でさっと焼き、冷水につけて冷やす。
• 2
  （1）のまぐろの水気をよく拭いてから厚さ7〜8mmに切る。
• 3
  長ねぎは3cm長さに切り、かどやの太白ごま油を熱したフライパンで こんがり焼き上げる。
• 4
  小鍋に【A】の材料を入れて火にかけ、煮立ったらすぐに火を止め、冷ます。
• 5
  （白ごまダレを作る）ねりごま白に（4）のタレ1/2両を加えてよく混ぜる。
• 6
  （黒ごまダレを作る）ねりごま黒に（4）のタレ1/2両を加えてよく混ぜる。
• 7
  （2）のまぐろと（3）の長ねぎを半分ずつに分け、（5）の白ごまダレと（6）の黒ごまダレであえる。
• 8
  器に（7）を盛りつけ、白ごまダレにはいりごま白とゆずの皮、黒ごまダレにはいりごま黒と木の芽を添える。