ほうれん草とあなごのキッシュ

作り方（30分以上）

• 1
  ほうれん草は熱湯でサッとゆで、冷水にとって水気を絞ってから4cm長さに切る。
• 2
  あなご（蒲焼き）は１cm幅に刻む。
• 3
  しめじは石づきを切り落としてほぐす。
• 4
  ボウルに【卵液】の材料を混ぜ合わせる。
• 5
  フライパンに純正ごま油を熱し、中火で玉ねぎとにんにくの薄切り、（3）のしめじを2分ほど炒め、軽く塩、こしょうをふり、（2）のあなごを加え全体を混ぜて火を止める。
• 6
  耐熱容器に（5）を入れ、（1）のほうれん草、ピザ用チーズを散らしてから（4）を流し込み、塩、こしょうをふって200℃に熱したオーブンで30分ほど焼く。仕上げにパセリのみじん切りを散らす。