セサミヴィシソワーズ

作り方（30分以上）

• 1
  ポロネギまたは長ねぎの白い部分を小口切りにする。
• 2
  じゃがいもは皮をむき輪切りにする。
• 3
  鍋にかどやの太白ごま油を熱し（1）を炒め、（2）、水、ローリエを加えてじゃがいもがやわらかくなるまで煮込む。
• 4
  ローリエを取り除き、（3）とねりごま白をミキサーにかけ、濾してから、冷やす。
• 5
  （4）に生クリームと牛乳を加えて塩、こしょうで味を調える。
• 6
  器に盛り、仕上げにセルフィーユ、ピンクペッパーを添える。