糸こんれんこんの白あえ（福島）

作り方（20分）

• 1
  糸こんにゃくはさっとゆでて、ざく切りにする。
• 2
  れんこんは薄い輪切り、または半切りにし、水にさらす。
• 3
  鍋に【A】をひと煮立ちさせて（1）（2）を煮て下味をつけ、ザルにあげて冷ます。
• 4
  豆腐の水気を絞ってすり鉢ですり、【B】を加えてなめらかにすり混ぜる。
• 5
  （4）に（3）を加えてあえる。