いわしのコロッケ

作り方（20分）

• 1
  いわしは焼いて、頭、骨を取り除き身をほぐし、すりごまと混ぜ合わせる。
• 2
  じゃがいもは皮つきのまま丸ごとたっぷりの熱湯でゆで、ゆであがったら皮をむいて熱いうちにつぶす。
• 3
  玉ねぎは粗いみじん切りにしてかどやの太白ごま油適量を熱したフライパンで色づくまで炒め、塩、こしょうをふる。
• 4
  ボウルに（1）（2）（3）を混ぜ合わせ、12等分して小判型に丸める。
• 5
  （4）に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した揚げ油（かどやの太白ごま油）でカラッと揚げる。
• 6
  油をきり、千切りキャベツ、トマトを添えた器に盛る。