冷や汁(宮崎)

作り方（20分）

• 1
  あじの一夜干しは焦がさないように焼き、皮と骨を取り除いて身をほぐす。
• 2
  （1）をすり鉢ですり、すりごま白、みそを加えてさらにすり、湯冷ましでのばす。
• 3
  小口切りにした万能ねぎ、薄い小口切りにしたきゅうり、千切りにした青じそ、おろししょうがを（2）に加えて混ぜ合わせる。
• 4
  器にアツアツの麦飯を盛り、（3）をかけ、いりごま白をふる。