魚介類とレタスのマカロニ　ごま風味

作り方（20分）

• 1
  あさりは砂抜きをしてから殻をこすり洗いする。
• 2
  いかは足と腹ワタ、軟骨を取り除いて皮をむいて輪切りにし、小えびは尾を残して殻をむく。
• 3
  マカロニはたっぷりの熱湯に分量外の塩（湯1ℓに塩10gの割り合いが目安）を加えたものでゆでる。
• 4
  レタスはざく切り、ミニトマトはくし形に4等分する。
• 5
  鍋にかどやの太白ごま油40mlと種を除いた赤唐辛子、つぶしたにんにくを香りよく炒めてから（1）のあさり、（2）のいかと小えびを炒め、白ワインを加えてフタをする。
• 6
  あさりの口が開いたら、（4）のミニトマト、（3）のゆであげたマカロニ、（4）のレタスの順に加え軽く煮て塩、こしょうで味を調える。
• 7
  （6）に粗みじん切りにしたバジルの葉と純正ごま油大さじ1を加えて香りをつけ、器に盛り、バジルの葉とパセリのみじん切りを散らす。