ひゅうが飯（愛媛）

作り方（20分）

• 1
  あじは食べやすい大きさに切る。
• 2
  ボウルにいりごま白、あさつきの小口切りを小鉢に入れ、【A】を加えて混ぜ合わせ、（1）のあじを加えてあえ、20分ほどなじませる。
• 3
  卵をときほぐして（2）に加え、5分くらいなじませる。
• 4
  器に炊きたてのご飯を盛り、（3）を盛ってフタをする。
• 5
  卵が半熟になれば食べごろ。もみのりをかけていただく。