牛たたきのごまポン酢サラダ

作り方（20分）

• 1
  牛ヒレ肉はたこ糸で絞って形を整え、塩、こしょうをして強火のフライパンで表面をさっと焼き、冷水にとってから水気を拭き、ひと口大のそぎ切りにしてたたきをつくる。
• 2
  にんにくは薄切りにし、多めのかどやの太白ごま油（炒め油）でこがさないようにカリッとしたにんにくチップを作る。
• 3
  ボウルに【ごまポン酢】の材料をよく混ぜ合わせる。
• 4
  きゅうり、トマト、クレソン、サラダ菜などお好みの野菜を食べやすい大きさに切る。
• 5
  器に（4）の野菜、（1）のぎゅうたたきを盛り合わせ、（2）のにんにくチップを散らす。
• 6
  （3）のタレでいただく。