坦々麺

作り方（20分）

• 1
  ザーサイは水洗いし、干しえびは水1/4カップで戻して、それぞれ粗みじん切りにする。※干しえびの戻し汁は残しておく。
• 2
  にんにく、しょうがはそれぞれ粗みじん切りにする。
• 3
  長ねぎは千切りにして水にさらし、白髪ねぎを作る。
• 4
  フライパンに純正ごま油を熱して（2）のにんにく、しょうがを炒め、薄く色づいてきたら豚ひき肉、（1）のザーサイ、干しえびを炒める。
• 5
  （4）に【Ａ】と干しえびの戻し汁を加えてさらに炒める。
• 6
  【Ｂ】を混ぜ合わせ、器に半量ずつ入れる。
• 7
  鍋に【Ｃ】のスープを温め、別の鍋にたっぷりの湯を沸かして麺をゆでる。
• 8
  （6）の器に（7）の熱いスープを注いでよく混ぜ合わせ、ゆで上がった麺の湯を切って加え、白髪ねぎをそえる。