豚肉と焼きなすのサラダ

作り方（20分）

• 1
  【ごまドレッシング】の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作っておく。
• 2
  なすは半分に切り純正ごま油を塗り、グリル（または焼き網）で焼いて縦６等分にさいて塩をふる。
• 3
  大根、にんじん、きゅうりは細く千切りにする。
• 4
  玉ねぎは薄切りにして、水にさらす。
• 5
  三つ葉と貝われ大根は根を落とし、５cm長さに切る。
• 6
  鍋に水1カップ、分量外の塩小さじ1/2、しょうが汁を入れ、ひと煮立ちしたら豚肉を1枚ずつサッとゆで、冷水にとってから水気をきる。
• 7
  器に（2）の焼きなす、（6）の豚しゃぶ、（3）、（4）、（5）の野菜を盛り合わせ、 （1）のドレッシングをかける。