ブリのフライ　オレンジごまソース

作り方（15分）

• 1
  ぶりはできれば小骨を取ってペーパータオルなどで水気を拭き、ひと口大のそぎ切りにする。
• 2
  さやいんげんは筋を取り、斜めに半分にする。
• 3
  ボウルに【ソース】の材料を合わせる。
• 4
  （1）のぶりに塩、粗挽き黒こしょうをふり、片栗粉をまんべんなくまぶす。
• 5
  フライパンに2cm深さほどの揚げ油を170℃に熱し、（4）を揚げる。ときどき返しながらこんがりと焼き色がつくまでカラリと揚げる。いんげんはサッと素揚げにする。
• 6
  油をきって器に盛り、（3）のソースをかけていただく。