冷やし中華

作り方（15分）

• 1
  ボウルに卵を溶きほぐし、塩、砂糖を加えよく混ぜる。フライパンにかどやの太白ごま油を熱し、薄焼き卵を作る。薄焼き卵の粗熱が取れたら千切りにして錦糸卵を作る。
• 2
  えびは背ワタを取り、塩ゆでしてから殻をむく。
• 3
  きゅうりは分量外の塩をまぶして板刷りした後、塩を洗い流し、斜め薄切りにしてから千切りにする。レタスは千切りにする。ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
• 4
  チャーシューは細切りにする。
• 5
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、袋の表示通りに麺をゆで、冷水にとってすすぎ洗いした後、氷水に麺を落とし、麺をしめる。麺の水気をよくきって器に盛る。
• 6
  （5）に（1）（2）（3）（4）を盛りつけ、添付けの冷やし中華のタレを回しかける。
• 7
  仕上げに黒ごまラー油をたらす。