ピリ辛みそ煮込みうどん

作り方（15分）

• 1
  干ししいたけは水で戻して、石づきを切り落として5mm幅の薄切りにする。
• 2
  干ししいたけの戻し汁400mlと和風だし汁400mlを合わせて800mlにしておく。
• 3
  鶏もも肉はひと口大に切る。
• 4
  長ねぎは2cm幅の輪切り、にんじんは半月切り、かぼちゃは種とワタを取り除いて1cm幅のひと口大に切る。
• 5
  鍋に（2）と（4）のにんじんを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら（3）の鶏肉、（4）の長ねぎ、かぼちゃ、（1）の干ししいたけを加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
• 6
  信州みそ、赤みそ、みりん、黒ごまラー油を合わせて、（5）に加えて溶く。
• 7
  （6）に冷凍うどんを加えて軽く味がしみ込むまで煮込む。