あじのラー油なめろう

作り方（10分）

• 1
  あじは頭、ゼイゴ、腹ワタを除き、頭の方から包丁を入れて3枚に卸し腹骨をすき取ってから、中骨を骨抜きできれいに取り、皮を剥き取り、包丁でよく叩く。
• 2
  長ねぎ、青じそはみじん切りにする。
• 3
  ボウルに（1）のあじ、おろししょうが、（2）の長ねぎを入れ、みそ、黒ごまラー油を加えてよく混ぜ合わせる。4）　（3）に（2）の青じそ、いりごま白を加えて混ぜ、あれば穂しそを添える。